panadine fantasia
Le panadine Fantasia di Nicoletta Solinas sono degli scrigni contenenti ingredienti dal sapore di Sardegna.
Ingredienti
Preparazione
Lavorare la semola rimacinata, la farina setacciata con 10 cucchiai di acqua tiepida salata (o comunque quanto basta per lavorare l'impasto). Impastare sino a quando non diventa liscio ed elastico.
Per quanto riguarda i ripieni ecco qualche consiglio:
saltare in padella con olio e scalogno la salsiccia e i carciofi tagliati piccoli, essendo panadine piccoline, salate e pepate. Lasciare raffreddare.
Lo stesso procedimento si può fare con asparagi e patate oppure con calamari e piselli.
